对于烙馍我想大家都不会陌生，应该说是我们每个人都吃的，而且有的人常吃，特别是在徐州等发源地，可以说是家家必不可少的主食，上面大家说了，之所以认为这个项目不好做一个是，说机子做出的口感和人工的有差距、第二个是这个市场的竞争太大了，很难有上面所说的高利润是吧。

关于烙馍的制作可行性工艺等，这个我想不是问题，全自动烙馍机将烙馍大师的做法数字化，通过数控面板设定配方，并且厂家反复试验调整得到不同类型、不同口感烙馍的专用配方。

这里就不多探讨了，我们重点还是说下关于经营方面的。

首先这个机子做出的烙馍与传统的手工的优势我认为就是价格，注意我们这里指的是通过降低成本，而呈现出的价格优势非牺牲人为的利润，从价格上是有的优势，要知道在刚需的食品上，一点点的价格波动可能就是几角钱，就会引起消费购买的很大的骚动，而之所以说成本低主要体现在，效率上可以说机子是人工效率的十几倍，同时现在人工的成本在与日俱增，这时机子的优势就体现出来了。

从这个机子我们可以看到，应该说生产能力只是相对手工强很多，而且是小型的烙馍机，这样我们就比较的适合现做现卖。虽然说手工的一样可以实现，但是由于这种现做现卖的经营成本会很高，主要体现在店租、人工、耗材等，那么这样用烙馍机相比较由于机器一个人就可以做，效率高这样对于人工就会占了性的优势。

如果从这个烙馍的市场竞争优势来看，虽然相比传统的产品没有什么其它独特之处，但是我认为价格就是的竞争力，所以说别看市场现在竞争很激烈，但是我们通过，现做现卖、和价格的优势，在这个市场上还是可以分一杯羹的。

那么关于这个烙馍机项目怎么经营好呢，我认为就要充分的体现做现卖的特别优势或卖点，而现做现卖所更多是体现在这个烙馍的新鲜、卫生以及所配制出来食物的新鲜感。那么怎么体现出来好呢？因为这个烙馍机可以定制，大小型号都有，我们从经营来看有一个几平场地足够了，那么我就可以以全透明的方式来经营，这样大家亲眼看到的要更放心的多。我想就这一个观摩场景，加上本身是刚需，就会吸引来很多的人。